688
Картопля із сардельками в пергаментних човниках — зручна порційна страва для духовки. Картоплю спочатку відварюють до напівготовності, тому вона встигає стати м’якою одночасно з сардельками, а сметанно-гірчичний соус не дає начинці пересохнути. Пергамент утримує соки всередині й одночасно спрощує подачу.
Страва не потребує окремого гарніру: в кожній порції вже є картопля, м’ясна складова, помідор і сир. Найкраще робити чотири приблизно однакові човники, щоб начинка готувалася рівномірно.
Інгредієнти:
- картопля — 500 г;
- сардельки — 4 шт.;
- сметана — 100 г;
- гірчиця — 1 ст. л.;
- сушений часник — 1/2 ч. л.;
- помідор — 1 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- сіль і чорний перець — за смаком;
- кріп — 1 гілочка.
Приготування
Картоплю очищають, нарізають однаковими кубиками приблизно по 2 см і відварюють у підсоленій воді 7–10 хвилин до напівготовності. Вона має вже трохи пом’якшитися, але не розсипатися. Воду повністю зливають.
Сардельки та помідор нарізають невеликими шматочками, сир натирають. В окремій мисці змішують сметану, гірчицю, сушений часник, сіль і чорний перець. Картоплю та сардельки з’єднують із соусом і акуратно перемішують.
Із квадратних аркушів пергаменту формують чотири порційні човники, закручуючи краї з двох боків. Їх ставлять у форму для запікання й рівномірно розподіляють начинку. Зверху кладуть помідор і щедро посипають сиром.
Запікають при 190–200 °C приблизно 20–25 хвилин, доки сир повністю не розплавиться й не стане золотистим. Перед подачею човники посипають дрібно нарізаним кропом. Подавати їх зручно прямо в пергаменті, доповнивши свіжим салатом або квашеною капустою.
