1105
Грушевий чай — простий осінній напій, у якому звичайний чорний чай отримує фруктово-пряний характер завдяки карамелізованій груші, апельсину, кориці та бодяну. Груша спочатку коротко прогрівається з цукром на сковороді, тому її смак стає більш концентрованим, а сам напій — солодшим навіть без великої кількості меду.
На літр води потрібні одна груша, 2–3 скибочки апельсина, 4 г чорного чаю, 30 г меду, половина столової ложки цукру, одна-дві палички кориці, дві зірочки бодяну та трохи чебрецю за бажанням.
Карамелізована груша
Грушу миють, видаляють серцевину й нарізають скибочками. На сухій або злегка змащеній сковороді фрукти прогрівають із цукром і невеликою кількістю кориці. Кілька хвилин достатньо, щоб краї стали золотистими, а груша трохи пом’якшилася.
Повністю розварювати її не потрібно. Часточки мають залишитися цілими, адже потім вони ще настоюватимуться в гарячій воді.
Заварювання
Карамелізовану грушу перекладають у чайник або термостійку ємність. Додають апельсин, палички кориці, бодян і, за бажанням, гілочку чебрецю. Потім всипають чорний чай і заливають приблизно літром гарячої води.
Напій залишають настоюватися 5–7 хвилин. Після цього йому дають трохи охолонути й лише тоді додають мед. Так мед краще зберігає власний аромат і не перебиває прянощі.
Якщо хочеться більш виразного фруктового смаку, грушу можна залишити в чайнику довше. Напій добре смакує і гарячим, і трохи охолодженим, а кількість кориці та бодяну легко зменшити, якщо подобаються м’якші пряні ноти.
https://lux.fm/zigrivayuchij-grushevij-chaj-aromatnij-recept-iz-koriceyu-ta-apelsinom_n237783
