2338
Загортати залишки вечері в алюмінієву фольгу зручно, але це не найнадійніший спосіб зберігати готову їжу в холодильнику. Фольга легко повторює форму страви, проте не створює герметичного бар’єра. Через невеликі щілини їжа може втрачати вологу, вбирати сторонні запахи та контактувати з іншими продуктами.
Фахівці з харчової безпеки радять віддавати перевагу чистим контейнерам зі щільними кришками. Їжу слід охолодити настільки, щоб її можна було безпечно поставити в холодильник, не залишаючи надовго за кімнатної температури. Великі порції краще розкласти в неглибокі ємності: так температура всередині знижується швидше.
Як безпечно прибрати готову їжу в холодильник
Окремої обережності потребує контакт фольги з кислими та дуже солоними стравами. У певних умовах алюміній може переходити в їжу, особливо під час тривалого контакту. Для зберігання томатних, маринованих або цитрусових страв практичніше використовувати скляні чи відповідні харчові пластикові контейнери.
Жоден вид пакування сам по собі не зробить їжу безпечною, якщо порушено температурний режим. Готові страви варто швидко охолоджувати, тримати в холодильнику за належної температури та не зберігати довше рекомендованих строків. Фольга може залишатися корисною під час приготування, але для щоденного зберігання контейнер зазвичай зручніший.
