2184
Раціон людей, які доживають до ста років, рідко складається з дорогих суперфудів або суворих дієт. У багатьох регіонах світу довгожителі звикли готувати з доступних сезонних продуктів, а основу меню формують бобові, зернові та овочі. Значення має не тільки склад тарілки, а й помірність порцій, рухливість і регулярний режим харчування.
Квасоля, горох, нут і сочевиця забезпечують організм рослинним білком та клітковиною. Вони надовго насичують, доповнюють страви без великої кількості м’яса й допомагають урізноманітнити меню. Поряд із ними часто з’являються овес, ячмінь, бурий рис і цільнозерновий хліб: такі продукти дають енергію та підтримують травлення.
Що об’єднує харчові звички довгожителів
Окреме місце посідає зелень. Шпинат, листова капуста, салат і сезонні трави постачають фолати та інші рослинні сполуки. Свіжі або приготовані овочі — морква, томати, перець, баклажани та кабачки — є щоденною частиною раціону, а не випадковим гарніром. Різноманітність тут корисніша за пошук одного «ідеального» овочу.
Невелика жменя горіхів додає ненасичених жирів, магнію та білка. У середземноморських кухнях поширена оливкова олія, якою заправляють овочі замість надлишку тваринних жирів. Помірні порції сардин, скумбрії чи оселедця забезпечують омега-3 жирні кислоти, хоча набір рибних страв залежить від місцевих традицій.
Не менш звичними є кисломолочні та інші ферментовані продукти: кефір, йогурт, заквашені овочі. Сезонні фрукти й ягоди часто замінюють цукерки та випічку. Коренеплоди, включно з бататом, картоплею та іншими видами місцевих культур, залишаються джерелом енергії, особливо якщо їх готувати без надлишку олії.
Жоден із цих продуктів сам по собі не подовжує життя до ста років. На здоров’я впливають спадковість, медична допомога, фізична активність, сон і соціальні зв’язки. Проте спільна риса традиційних раціонів очевидна: більше різноманітної рослинної їжі, менше надмірно перероблених продуктів і звичка не переїдати.
Джерело: https://radioclub.ua/news/10-produktiv-yaki-naychastishe-zustrichayutsya-v-r-26149.html
