2284
Науковці зіставили офіційні рекомендації різних країн і запропонували спільну модель здорового харчування. Її основу становлять рослинні продукти, а солодкі напої, надлишок червоного м’яса та рафіновані зернові радять обмежувати.
Що опинилося в основі нової моделі
Над узагальненням працювала команда під керівництвом Карен Делла Корте з Університету Бригама Янга. Дослідники порівняли рекомендації Канади, Німеччини, Нідерландів, Китаю, Австралії та кількох скандинавських країн. Це не новий експеримент за участю добровольців, а аналіз чинних наукових підходів до харчування, оприлюднений у журналі Advances in Nutrition.
На нижньому рівні запропонованої піраміди розмістили овочі, фрукти та цільнозернові продукти. Важливе місце посідають бобові, горіхи, насіння і соя, які забезпечують білок та клітковину. Серед жирів перевагу віддають рослинним оліям, зокрема оливковій та ріпаковій. Молочні продукти, рибу, яйця й птицю пропонують включати помірно, а не робити основою кожного прийому їжі.
Окрему увагу автори приділили структурі вуглеводних продуктів. Наприклад, паста з твердих сортів пшениці іноді має нижчий глікемічний індекс, ніж білий хліб. Тому всі продукти з очищеного зерна не слід механічно вважати однаковими. Водночас дослідники наголошують: не менше половини зернових продуктів бажано обирати цільнозерновими.
Науковці вважають важливою культурну гнучкість: рис, паста або інші звичні страви можуть залишатися в меню, якщо раціон у цілому збалансований. Нова піраміда поки є пропозицією, а не універсально ухваленим стандартом. Її практичне значення залежатиме також від доступності корисних продуктів і можливості людей регулярно їх купувати.
Джерело: https://portaltele.com.ua/news/nauka/vcheni-stvoryly-mizhnarodnu-harchovu-piramidu.html
