1122
Гарбуз часто згадують серед продуктів, корисних для зору, завдяки великій кількості каротиноїдів. Однак він далеко не єдиний постачальник речовин, з яких організм отримує вітамін А. Частина продуктів містить бета-каротин, що перетворюється на активну форму вітаміну за потреби, а продукти тваринного походження можуть забезпечувати вже готовий ретинол. Ця різниця особливо важлива, коли йдеться про надлишкове споживання.
Як повідомляє УНІАН із посиланням на Verywell Health, серед рослинних джерел виділяються морква, батат і шпинат. У половині чашки моркви наводять близько 835 мкг вітаміну А в еквіваленті активності ретинолу, а для такої самої порції батату — приблизно 961 мкг. Приготований шпинат теж є насиченим джерелом каротиноїдів: половина чашки містить приблизно 524 мкг у відповідному перерахунку. Для порівняння, у половині чашки гарбуза зазначено близько 288 мкг.
Важливі подробиці
Ще більш концентровані джерела — печінка та продукти з неї. У публікації згадуються яловича й бараняча печінка, печінкова ковбаса, а також жир печінки тріски. Вміст готового вітаміну А в таких продуктах настільки великий, що регулярне вживання значних порцій може призводити до надлишку. Особливо обережними мають бути вагітні: надмірні кількості ретинолу можуть бути небезпечними для розвитку плода.
Вітамін А потрібний для роботи сітківки, нормального стану шкіри, слизових оболонок та імунної системи. Проте більше — не означає краще. На відміну від каротиноїдів із звичайних овочів, великі дози готового ретинолу з добавок або субпродуктів можуть накопичуватися в організмі та спричиняти токсичні ефекти. Через це харчові добавки з високими дозами не варто приймати без медичних показань.
У щоденному раціоні найпростіше чергувати помаранчеві овочі із зеленими листовими, додавати до них помірну кількість жирів і не покладатися на якийсь один «чудодійний» продукт. Морква, гарбуз та шпинат можуть чудово доповнювати одне одного, а печінку доцільно розглядати як продукт для обмеженого, а не щоденного вживання.
