987
Аромат грибного супу легко створити навіть із невеликого набору продуктів. Свіжі або заморожені гриби, картопля, морква та цибуля дають поживну першу страву, яку можна готувати без м’яса. Особливо виразним виходить смак лісових грибів, але звичайні печериці або гливи теж підійдуть.
Інгредієнти
Для приготування підготуйте такі продукти:
- свіжі чи заморожені гриби — 450–500 г
- картопля — 600 г
- морква — 150 г
- цибуля — 150 г
- лавровий лист — 2–3 шт.
- сіль та чорний перець — до смаку
- вода — 3–3,5 л
Як приготувати
Очищені та перевірені гриби промийте й наріжте великими або середніми шматочками. Покладіть у каструлю з окропом, додайте трішки солі й перцю та проваріть 15–20 хвилин. Використовуйте лише безпечно визначені їстівні гриби, а для дикорослих дотримуйтеся відповідних правил підготовки.
Поки гриби варяться, очистьте картоплю та наріжте кубиками. Моркву натріть, а цибулю подрібніть. Додайте до грибів картоплю, через 7–10 хвилин — цибулю з морквою.
Варіть на помірному вогні до готовності картоплі. Наприкінці покладіть лавровий лист і за потреби скоригуйте приправи. Через 10–15 хвилин лист заберіть, щоб не з’явилася зайва гіркота.
Перед подачею додайте свіжу зелень. За бажанням у порційні тарілки можна покласти ложку сметани, але навіть без неї бульйон має насичений грибний аромат.
