2462
Вирощувати їстівні гриби вдома можна без окремого приміщення та дорогого обладнання. Найпростіше почати з глив, які швидко ростуть і за сприятливих умов можуть дати перший урожай уже через два-три тижні.
Підготовка до домашнього вирощування
Домашнє грибництво доступне навіть тим, хто раніше ним не займався. Для початку достатньо придбати готовий грибний блок із міцелієм, обрати відповідне місце в квартирі та забезпечити потрібну вологість.
Серед видів для початківців найчастіше називають гливи. Вони швидко розвиваються, добре пристосовуються до різних умов і не потребують складного обладнання. Крім них, удома можна вирощувати шиїтаке та їжовик гребінчастий. Шиїтаке зазвичай ростуть на підготовлених блоках із деревної тирси, а їжовик можна отримати з готового субстрату, заселеного грибницею. Проте ці види можуть дозрівати довше, тому для першої спроби зручніше обрати гливи.
На відміну від кімнатних рослин, грибам не потрібен звичайний ґрунт. Поживні речовини вони отримують із субстрату, яким можуть слугувати солома, деревна тирса, тріска або інші відповідні органічні матеріали.
Готовий блок уже містить субстрат з міцелієм, тому для роботи знадобляться лише пульверизатор із чистою водою, піддон і місце без прямих сонячних променів. Спочатку блок готують згідно з інструкцією виробника. Зазвичай для цього роблять надрізи в упаковці, крізь які згодом проростатимуть гриби. Деякі набори перед початком необхідно замочити у воді, а тривалість замочування залежить від конкретного виробника та складу субстрату.
Догляд і вирощування глив у відрі
Підготовлений блок розміщують у приміщенні зі стабільною температурою, подалі від батарей і прямого сонячного світла. Його регулярно зволожують, не допускаючи пересихання або надлишку води. Грибам також потрібне свіже повітря, тому повністю герметичні контейнери для вирощування не підходять: недостатній повітрообмін може порушувати розвиток плодових тіл. За сприятливих умов перші маленькі грибочки можуть з’явитися приблизно через один-два тижні.
Існує й інший спосіб: самостійно виростити гливи у пластиковому відрі. Для цього використовують ємність із кришкою об’ємом близько 19 літрів, 2,3–2,7 кілограма чистої необробленої тріски листяних дерев і приблизно 450 грамів відповідного зернового міцелію. У стінках відра просвердлюють 30–40 отворів діаметром близько 6 міліметрів, а в дні роблять ще приблизно десять менших отворів, щоб стікала зайва вода. Відро та кришку перед використанням ретельно миють.
Тріску заливають гарячою водою, додають приблизно 7,6 літра окропу й залишають під кришкою на 12–24 години. Після цього зайву воду зливають, а трісці дають охолонути до кімнатної температури. Лише тоді її змішують із міцелієм, оскільки надмірне тепло здатне пошкодити грибницю. У відро почергово викладають шари вологої тріски та міцелію, трохи ущільнюючи їх. Заповнену ємність накривають кришкою та ставлять у затінене місце з температурою приблизно +18–24 °C.
Для підтримання вологості відро можна нещільно накрити прозорим пакетом, залишивши отвори для повітря. Приблизно через два тижні починають перевіряти, чи не з’явилися в отворах перші гриби. Коли гливи почнуть рости, зовнішню поверхню відра зволожують водою щонайменше двічі на день. Якщо через 14 днів грибів ще немає, це не обов’язково означає невдачу, адже швидкість розвитку грибниці може відрізнятися.
Важливими умовами залишаються достатня вологість, відповідна температура, розсіяне освітлення та регулярний повітрообмін. За нестачі свіжого повітря гриби можуть утворювати непропорційно довгі ніжки та маленькі шапинки. Гливи зазвичай збирають, коли їхні шапинки починають розправлятися та стають пласкішими. Готові гриби зрізають біля основи чистим ножем або обережно відокремлюють цілим пучком. Після першого збирання грибниця іноді плодоносить повторно, але наступні врожаї можуть бути меншими.
Слід стежити і за чистотою блоку. Здорова грибниця зазвичай має білий колір, тоді як незвичайні кольорові плями, сторонній пухнастий наліт або неприємний запах можуть свідчити про забруднення. У такому разі субстрат потрібно утилізувати, а гриби, вирощені на ньому, не вживати. Для домашнього вирощування слід використовувати лише міцелій їстівних видів від надійних постачальників.
Джерело: expert.in.ua
