Головна > Kулінарія

Маринована цибуля без різкої гіркоти: прості пропорції для салатів і шашлику

Сьогодні,   13:02    301

Цибуля здатна зробити шашлик, салат або бургер цікавішим, але її різка гострота подобається не всім. Коротке маринування пом’якшує смак, залишаючи приємний хрускіт. Найважливіше — тонко нарізати овоч і не переборщити з оцтом.

Для салатів особливо вдала червона цибуля: вона м’яка й додає страві кольору. Звичайну ріпчасту теж можна використати. Наріжте її гострим ножем тонкими кільцями або півкільцями. Якщо овоч дуже пекучий, залиште нарізку в холодній воді на 15 хвилин і потім відцідіть.

Останні новини:  Для квашення годиться не кожна капуста: як обрати справді хрумкий качан

Що потрібно для швидкого маринаду

  • 2 середні цибулини
  • 100 мл води
  • 50 мл столового оцту 9%
  • 1 ч. л. цукру або за смаком
  • приблизно 1/2 ч. л. солі
  • кріп чи перець — за бажанням

Як замаринувати

Змішайте воду з оцтом, цукром та сіллю до розчинення кристалів. Викладіть цибулю в чисту посудину, залийте маринадом і перемішайте. Через 20–30 хвилин вона стане менш різкою; для глибшого смаку залиште її на кілька годин у холодильнику.

Останні новини:  Капустяні стейки з пармезаном: легка вечеря за пів години

Для шашлику в маринад можна покласти кріп та мелений перець. Для ніжного овочевого салату достатньо солодкуватого базового варіанта. Перед подачею рідину краще злити, щоб закуска не розводнила інші інгредієнти. Готову цибулю зберігайте в холодильнику й використовуйте найближчими днями.

Джерело: https://gazeta-misto.te.ua/marynovana-czybulya-sekrety-smaku-bez-girkoty/
Ще більше рецептів