716
Домашня шаурма з куркою виходить соковитою завдяки м’ясу зі стегна та густому часниковому соусу. Усередині поєднуються свіжа капуста, корейська морква, мариновані огірки, помідор і сир. Після згортання лаваш додатково підсушують на сковороді, тому зовні він стає рум’яним і трохи хрустким.
Рецепт розрахований на три великі порції. Курку перед смаженням варто коротко замаринувати зі спеціями, а овочі нарізати не надто крупно — тоді начинка розподіляється рівномірніше й шаурму легше щільно загорнути.
Інгредієнти:
- лаваш — 3 шт.;
- куряче філе стегна — 500 г;
- капуста — 1/4 качана;
- морква по-корейськи — 150 г;
- мариновані огірки — 2 шт.;
- помідор — 1 шт.;
- твердий сир — 150 г;
- сметана — 200 г;
- майонез — 150 г;
- часник — 2 зубчики;
- кріп — за смаком;
- олія — для смаження;
- сіль, перець і спеції — за смаком.
Приготування
Куряче філе стегна нарізають або залишають невеликими цілими шматками. Додають трохи олії, сіль, чорний перець і улюблені спеції, перемішують і залишають приблизно на 15–20 хвилин. Потім обсмажують на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки та повної готовності, трохи охолоджують і ріжуть невеликими шматочками.
Для соусу сметану змішують із майонезом, пропущеним через прес часником і дрібно нарізаним кропом. Капусту тонко шаткують, огірки та помідор нарізають, сир натирають.
Лаваш змащують соусом, викладають капусту, корейську моркву, огірки, помідор, курку та сир. Начинку розміщують ближче до одного краю, підгортають боки й щільно скручують рулетом.
Готову шаурму кладуть швом донизу на суху або злегка змащену сковороду й підрум’янюють з обох боків. Подавати найкраще одразу, поки лаваш гарячий і хрусткий.
