4479
Чорнослив часто сприймають лише як продукт «від закрепу», але його поживний профіль значно ширший. У матеріалі ZAXID.NET дієтологи називають сім причин регулярно включати сушені сливи до раціону: від підтримки кісток і кишківника до можливого впливу на рівень холестерину та ситість. Важливо лише пам’ятати, що це концентрований сухофрукт, тому порція має значення.
Чотири чорносливини — це приблизно 38 грамів і близько 90 ккал. У такій порції є близько 3 грамів клітковини, калій, вітамін K, магній, мідь та інші мікронутрієнти. Через сушіння цукри стають більш концентрованими, але водночас зберігається й значна частина клітковини.
Окремий інтерес викликає вплив на кістки. У клінічних дослідженнях у жінок після менопаузи щоденне вживання 5–6 чорносливин протягом кількох місяців було пов’язане зі зменшенням втрати кісткової маси. Механізм ще вивчають, але важливу роль можуть відігравати поліфеноли, бор і вітамін K.
Для травлення чорнослив корисний завдяки поєднанню клітковини, сорбіту та фенольних сполук. Саме тому він може збільшувати частоту випорожнень і полегшувати закреп. Але різке збільшення кількості часто викликає здуття або послаблення стільця.
Ще одна можлива перевага — вплив на холестерин. У деяких дослідженнях регулярне вживання чорносливу було пов’язане зі зниженням загального та LDL-холестерину. Це узгоджується з відомою роллю розчинної клітковини в обміні жовчних кислот.
Попри солодкість, чорнослив не обов’язково викликає різкі стрибки глюкози, особливо якщо їсти його невеликою порцією та разом із білком або жирами — наприклад, із йогуртом чи горіхами. Однак людям із діабетом усе одно варто враховувати кількість вуглеводів.
Оптимальна кількість для більшості дорослих — близько 5–6 штук на день. Якщо раніше клітковини в раціоні було мало, краще почати з 1–2 штук і поступово збільшувати порцію. Чорнослив добре працює як перекус, добавка до каші, салату або заміна частини цукру у випічці.
https://zaxid.net/ornosliv_korist_i_shkoda_7_prichin_vklyuchiti_yogo_v_ratsion_n1646666
