541
Чорнослив часто згадують передусім як засіб для травлення, але його поживна цінність значно ширша. У матеріалі Kontrakty.ua дієтологи називають сім можливих переваг — від підтримки кісткової тканини до ситості й контролю холестерину. При цьому рекомендована кількість доволі помірна: близько 50 грамів на день, тобто приблизно п’ять-шість плодів.
У порції близько 38 грамів міститься приблизно 90 ккал, 3 грами клітковини, калій, вітамін K, магній, мідь та інші мікронутрієнти. Через сушіння фрукт стає більш концентрованим, тому й цукрів у ньому більше, ніж у свіжій сливі.
Одна з найцікавіших тем — кістки. У дослідженнях за участю жінок у постменопаузі щоденне вживання чорносливу було пов’язане з меншими втратами кісткової маси. Ймовірно, значення мають поліфеноли, вітамін K і бор.
Клітковина може допомагати й ліпідному обміну. В окремих роботах у людей із помірно підвищеним холестерином регулярне споживання чорносливу було пов’язане зі зниженням загального та LDL-холестерину.
Для травлення працює поєднання клітковини, сорбіту та фенольних сполук. Саме тому чорнослив може збільшувати частоту випорожнень. Але якщо різко з’їсти велику порцію, можна отримати здуття або послаблення стільця.
Чорнослив також може підтримувати ситість. Природна солодкість дозволяє використовувати його як альтернативу частині підсолоджувачів у кашах, випічці або десертах, хоча сам продукт усе одно містить чимало вуглеводів.
Найкраще вводити його поступово. Якщо раніше клітковини було мало, варто почати з одного-двох плодів і збільшувати кількість за переносимістю. Для людей із діабетом або чутливим кишечником порцію краще підбирати індивідуально.
