5 корисних горіхових паст, які легко готувати вдома

1. Трохи підсмажити горіхи.
2. Охолодити їх.
3. Довго подрібнювати в блендері.

Для покращення текстури та смаку можна додати спеції, сіль або трохи рослинної олії. Необовʼязково готувати пасту з мигдалю: волоські горіхи можна купити на ринку великою кількістю та приготувати стільки пасти, скільки потрібно.

Але варто пам’ятати: не можна додавати воду або водянисті інгредієнти в горіхову пасту, адже вона швидко зіпсується. Якщо пасту потрібно розрідити, можна додати олію, вона не спричинить проблем.

Також експерти радять готувати горіхову пасту невеликими порціями та зберігати її в холодильнику або навіть у морозилці, якщо залишились зайві порції, які точно не будуть з’їдені одразу.

Горіхова паста з волоських горіхів

Найочевидніша альтернатива арахісовій пасті — паста з волоських горіхів.

Знадобиться:

• 2 склянки очищених волоських горіхів,
• 1/4 чайної ложки солі,
• 2 чайні ложки рослинної олії з нейтральним смаком.

1. Розігріти духовку до 175°C і рівномірно викласти горіхи на деко для запікання.
2. Підсмажувати протягом 8-10 хвилин.
3. Охолодити горіхи, засипати в чашу блендера з сіллю.
4. Подрібнювати, доки не вийде кремоподібна маса. Олію можна додавати по 1 чайній ложці, якщо потрібна більша кремовість.

Паста з насіння та інші варіанти

Паста з насіння соняшника

Соняшникове насіння можна придбати в пачках уже почищене. Воно недороге, має нейтральний смак, тому з нього виходить смачна паста.

Знадобиться:

• 2 склянки насіння соняшника без шкаралупи,
• 1/4 чайної ложки солі,
• соняшникова олія.

1. Підсмажити насіння соняшника в духовці або на сухій сковорідці до появи аромату та золотистого відтінку.
2. Охолодити та пересипати в чашу блендера чи кухонного комбайна.
3. Подрібнювати, час від часу зішкрібаючи масу зі стінок чаші. Додати трохи солі. Якщо паста довго не стає кремовою, можна додати чайну ложку соняшникової олії.

Паста з гарбузового насіння

Неможливо оминути й пасту з гарбузового насіння, яка набуває приємного фісташкового кольору. Авторка статті любить додавати до неї трохи солоних фісташок замість солі, але це питання смаків і бажань.

Знадобиться:

• 2 склянки очищеного гарбузового насіння,
• сіль на смак,
• нейтральна рослинна олія.

1. Обережно обсмажити гарбузове насіння на сковорідці, доки не з’явиться аромат.
2. Дати охолонути та подрібнювати, доки маса не стане пастоподібною.
3. Якщо потрібна більша кремовість, додати нейтральну рослинну олію або ж олію з гарбузового насіння.

Тахіні з кунжуту

Якщо хумус готується вдома, без домашньої тахіні не обійтися. Як її приготувати, розповідаємо нижче.

Порада від авторки: авторка любить цю пасту, адже її можна додати не лише в хумус, а й змішати з пломбіром, щоб вийшло кунжутне морозиво. Це дуже смачно.

Знадобиться:

• 2 склянки насіння кунжуту,
• сіль,
• нейтральна олія або кунжутна.

1. Підсмажити кунжут на сковорідці до появи аромату, після чого дати йому охолонути.
2. Почати подрібнювати в блендері, поступово додаючи олію, доки суміш не стане однорідною та достатньо рідкою, щоб її можна було лити.
3. Наприкінці додати сіль на смак.

Горіхова паста з фундука

Якщо хочеться домашньої нутелли, варто спробувати цей рецепт горіхової пасти з фундука.

Знадобиться:

• 2 склянки фундука,
• сіль, цукор і какао-порошок на смак,
• нейтральна рослинна олія.

1. Розігріти духовку до 160°C і обсмажити фундук протягом 10 хвилин.
2. Дати охолонути, після чого зчистити більшу частину лушпиння.
3. Почати перебивати в блендері до кремоподібного стану, додавши трохи солі. Якщо пасту потрібно зробити рідкішою, додати чайну ложку рослинної олії.
4. Коли паста стане однорідною, додати цукор і какао.

Джерело: liza.ua