4135
Кава може бути просто джерелом кофеїну, а може перетворитися на калорійний десерт із сиропом, вершками та великою кількістю цукру. Матеріал Kontrakty.ua з посиланням на Health.com зібрав дев’ять порад дієтологів, які допомагають зробити звичайну чашку більш сприятливою для здоров’я — від вибору зерна до способу заварювання та розміру порції.
Перша порада — звернути увагу на ступінь обсмаження. Світліше обсмаження зазвичай зберігає більше деяких антиоксидантів, а в частині аналізів містить менше акриламіду, ніж дуже темне. Водночас різниця залежить від сорту і технології, тому це не причина боятися темної кави.
Другий момент — якість зерна. Джерело радить за можливості обирати якісний продукт і не зберігати його роками у відкритій упаковці. Свіжо змелені зерна дають не лише кращий аромат, а й менше потреби маскувати смак цукром чи сиропами.
Третя важлива порада — паперовий фільтр. Він затримує частину кафестолу та кахвеолу — сполук, які містяться в кавовій гущі й при великому споживанні нефільтрованої кави можуть підвищувати LDL-холестерин. Саме тому фільтр-кава в цьому аспекті має перевагу над варіантами без паперового фільтра.
Для смаку дієтологи радять використовувати корицю, куркуму або інші спеції замість великої кількості цукру. Найсуттєвіша зміна для здоров’я — саме скорочення доданого цукру та солодких вершків. Великий кавовий напій із сиропами може містити десятки грамів цукру й сотні калорій.
У матеріалі згадується й MCT-олія, але її користь не варто перебільшувати. Вона є концентрованим жиром і додає калорій. Для більшості людей немає потреби додавати її до кави, якщо немає конкретної причини.
Ще один варіант — cold brew, який може мати дещо нижчу кислотність і краще переноситися частиною людей із чутливим шлунком. Але головне правило наприкінці списку найпростіше: не перебільшувати порції. Для більшості здорових дорослих верхнім орієнтиром вважають близько 400 мг кофеїну на день, але індивідуальна переносимість може бути значно нижчою.
