3948
Зелений горошок часто недооцінюють, хоча він може бути зручним продуктом для людей, які прагнуть контролювати вагу. У ньому поєднуються рослинний білок, клітковина, вітаміни та мінерали, а калорійність залишається помірною. Саме ситність, а не якась особлива «жироспалювальна» властивість, робить його корисним у раціоні для схуднення.
Дієтологи звертають увагу, що зелений горошок, як і інші бобові, допомагає збільшити частку рослинного білка в меню. Білок і клітковина уповільнюють травлення та можуть довше підтримувати відчуття ситості, тому людині легше контролювати загальну кількість їжі протягом дня.
У горошку є вітаміни групи B, вітаміни C, E, A та K, а також калій, магній, фосфор, залізо й селен. Калій і магній потрібні для роботи серцево-судинної системи, а селен входить до складу ферментів антиоксидантного захисту.
Клітковина горошку також підтримує роботу кишечника. Вона збільшує об’єм харчової маси, допомагає регулярному випорожненню і служить субстратом для частини кишкових бактерій. Це не означає, що горошок лікує гастроентерологічні захворювання, але в нормальному раціоні він може бути корисним джерелом харчових волокон.
Додавати зелений горошок можна до салатів, супів, омлетів, тушкованих овочів і круп. Заморожений продукт часто не поступається свіжому за практичною цінністю і зручний поза сезоном. Консервований варіант теж підходить, але варто звертати увагу на кількість солі.
Є й обмеження. У деяких людей бобові викликають здуття або дискомфорт, а при індивідуальній непереносимості продукт доведеться виключити. Під час схуднення важливо пам’ятати, що жоден окремий продукт не змінює вагу сам по собі — вирішальним залишається загальний енергетичний баланс.
