872
Зв’язок між харчуванням і ризиком раку обговорюють давно, але масштабні спостереження дозволяють точніше побачити, наскільки велике значення має загальна якість раціону. Одне з великих європейських досліджень за участю майже пів мільйона дорослих показало: люди, які регулярно обирають продукти з кращим поживним профілем, рідше стикаються з низкою онкологічних захворювань.
Для оцінки харчування дослідники використовували систему, яка умовно розділяє продукти за поживною якістю. До кращої категорії потрапляли продукти з більшою часткою клітковини, фруктів, овочів і корисних нутрієнтів, а до гіршої — їжа з великою кількістю солі, цукру, насичених жирів і калорій.
До продуктів із несприятливішим профілем віднесли торти, бісквіти, пудинги, готову лазанью, кетчуп, а також червоне й перероблене м’ясо.
Учасники, чий раціон частіше складався з таких продуктів, мали приблизно на 11% вищий загальний ризик розвитку раку порівняно з людьми, які обирали продукти з кращим нутритивним профілем.
Особливо помітна різниця стосувалася пухлин травної системи. У людей із менш здоровим раціоном частіше реєстрували рак товстої кишки, верхніх відділів травного тракту і шлунка.
Дослідники також побачили відмінності між чоловіками й жінками. Серед чоловіків менш здорове харчування частіше поєднувалося з раком легень, а серед жінок — із пухлинами печінки та постменопаузальним раком молочної залози.
Частину зв’язку можна пояснити масою тіла. Раціон із великою кількістю ультраобробленої їжі, солодощів і жирних готових страв частіше сприяє набору ваги, а ожиріння саме по собі є фактором ризику для кількох видів раку.
Водночас дослідники не говорять про існування одного «протиракового продукту». Значення має загальна модель харчування, а не окрема броколі або чашка ягід.
Найпереконливіші рекомендації залишаються доволі простими: більше овочів, фруктів, бобових і цільного зерна, менше переробленого м’яса, надлишку солі, цукру і калорійних готових продуктів.
Це не означає, що правильне харчування гарантує захист від онкологічного захворювання. На ризик впливають вік, генетика, куріння, алкоголь, інфекції, навколишнє середовище та багато інших факторів.
Але велике дослідження підтверджує: харчові звички — один із чинників, які людина справді може змінювати протягом життя, і які пов’язані з довгостроковим ризиком хвороб.
https://novosti-n.org/ua/ukraine/CZi-produkty-harchuvannya-dijsno-zahyshhayut-vid-raku-343216
