1761
Сирники не обов’язково смажити на сковороді. Запікання у макітрі або іншій жаростійкій формі дає інший результат: поверхня залишається рум’яною, але сама сирна маса виходить більш ніжною й м’якою. Такий спосіб зручний ще й тим, що не потрібно стояти біля плити та перевертати кожну порцію окремо.
Основа сирників
Для класичної версії використовують кисломолочний сир, яйця, трохи цукру, борошно або манку, дрібку солі та ваніль. Якщо сир дуже вологий, його краще попередньо відтиснути, інакше маса потребуватиме забагато борошна й стане щільнішою.
Сир розминають або протирають, додають яйця, цукор, сіль і ваніль. Борошно вводять поступово — тільки стільки, щоб маса тримала форму. За бажанням можна додати родзинки або трохи лимонної цедри.
Макітра добре утримує тепло
Форму змащують вершковим маслом або олією. Сирну масу викладають порційно або одним шаром залежно від формату рецепта. Зверху можна додати трохи сметани, щоб поверхня залишалася ніжнішою.
Запікають у розігрітій духовці до рум’яного кольору. Готовим сирникам дають трохи постояти після духовки — одразу вони дуже м’які, а після короткого відпочинку структура стабілізується.
Подавати добре зі сметаною, медом, варенням або свіжими ягодами. Запечений варіант смакує і теплим, і після повного охолодження.
https://presspoint.in.ua/2026/09/27/zapecheni-syrnyky-u-makitri-klasyka-z-nizhnoiu-teksturoiu/
