2082
Запечені груші — один із найпростіших способів перетворити звичайні фрукти на десерт із ресторанною подачею. Під час запікання м’якоть стає ніжною й ароматною, а крем із кеш’ю додає контрастну кремову текстуру без важкого вершкового соусу.
Інгредієнти
- стиглі, але щільні груші — 3–4 шт.;
- ваніль;
- кориця — за бажанням;
- лимонний сік;
- кеш’ю — 150 г;
- вода або рослинне молоко;
- мед чи сироп — за бажанням.
Кеш’ю для крему заздалегідь замочують у воді. Після кількох годин горіхи стають м’якшими й значно легше збиваються до гладкої консистенції.
Груші розрізають навпіл та виймають серцевину. Шкірку можна залишити — вона допомагає половинкам тримати форму в духовці. Зрізи злегка збризкують лимонним соком і посипають ваніллю.
Фрукти викладають у форму зрізом догори та запікають до м’якості. Час залежить від сорту: стиглі груші готуються швидше, тверді — довше.
Для крему замочений кеш’ю промивають та перебивають із невеликою кількістю води або рослинного молока. Рідину додають поступово, щоб не зробити крем надто рідким. За бажанням вводять трохи меду чи іншого підсолоджувача.
Подавати десерт можна теплим. На тарілку кладуть половинки груш, поруч або зверху додають крем із кеш’ю. Для текстури можна посипати десерт подрібненими горіхами.
Такий рецепт особливо добре працює з ароматними осінніми сортами груш, коли фрукти самі по собі достатньо солодкі й не потребують великої кількості цукру.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/08/5-prostyh-receptov-pp-sladostej-i-desertov/
