4360
Заливний пиріг — один із найзручніших варіантів домашньої випічки, коли немає часу возитися з дріжджовим або пісочним тістом. Тут начинку з фаршу та овочів попередньо доводять до готовності на сковороді, а потім заливають простим рідким тістом із яйцями, водою, борошном і моцарелою. Розкачувати, защипувати або довго формувати нічого не потрібно.
Інгредієнти
Для начинки:
- фарш — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 середня;
- болгарський перець — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Для тіста:
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 135 г;
- вода — 120 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- моцарела — 60 г.
Цибулю, моркву й солодкий перець нарізають невеликими кубиками. Овочі трохи обсмажують на сковороді, після чого додають фарш. Начинку солять, перчать, додають подрібнений часник і за бажанням інші спеції. Готують до повної готовності м’яса, щоб у духовці пиріг лише пропікся, а не доготовував сирий фарш.
Тісто збирається в одній мисці
Яйця змішують із водою та розпушувачем. Борошно додають поступово, постійно перемішуючи, щоб не залишилося грудочок. Потім вводять моцарелу й ще раз перемішують.
Тісто ділять навпіл. Першу частину виливають у форму, зверху рівномірно викладають м’ясну начинку й накривають другою половиною тіста. За бажанням поверхню посипають кунжутом.
Пиріг випікають приблизно 30 хвилин за температури 200 °C. Готовій випічці варто дати кілька хвилин постояти після духовки — тоді начинка стабілізується й шматки буде простіше нарізати.
https://styler.rbc.ua/rus/deliciously/shcho-prigotuvati-vecheryu-nedilyu-zalivniy-1790245857.html
