2105
Домашнє морозиво не обов’язково починати з вершків, жовтків і заварної основи. Якщо використовувати густий натуральний йогурт, ягоди та стиглий банан, виходить легший десерт із виразним фруктовим смаком. Гранолу додають уже в тарілку — вона дає той самий хрусткий контраст, якого часто не вистачає м’якому морозиву.
Інгредієнти
- натуральний густий йогурт — 400–500 г;
- ягоди — 250–300 г;
- банан — 1 шт.;
- мед або сироп — за бажанням;
- гранола — для подачі.
Для десерту підійдуть і свіжі, і заморожені ягоди. Якщо вони кислі, банан допомагає врівноважити смак без великої кількості додаткового цукру. Крім того, він робить масу щільнішою та кремовішою.
Ягоди й банан спочатку подрібнюють у блендері, а потім додають йогурт. Довго збивати не потрібно — достатньо домогтися рівномірного кольору та гладкої текстури.
Масу пробують ще до заморожування. Варто пам’ятати, що холод приглушує солодкість, тому основа може здаватися трохи солодшою, ніж хотілося б у готовому десерті.
Суміш переливають у контейнер. Якщо залишити її без уваги до повного замерзання, можуть утворитися великі кристали льоду. Тому протягом перших двох-трьох годин морозиво кілька разів перемішують виделкою або вінчиком.
Перед подачею контейнер залишають при кімнатній температурі приблизно на десять хвилин. Тоді морозиво легше набирається ложкою й стає більш кремовим.
Гранолу додають тільки в тарілку. У морозильній камері вона швидко втратить хрускіт, тому змішувати її з основою заздалегідь не варто.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/08/5-prostyh-receptov-pp-sladostej-i-desertov/
