2803
Сезонні яблука легко перетворити на теплий сніданок, для якого не потрібно довго замішувати тісто чи розігрівати духовку. У цьому рецепті фрукти нарізають кільцями, ароматизують корицею, занурюють у густе ніжне тісто й швидко обсмажують на сковороді. Усередині яблуко залишається соковитим, а зовні утворюється м’яка рум’яна оболонка.
Для однієї порції домашніх яблучних оладок знадобляться два яблука, 4 столові ложки цукру, кориця до смаку, два яйця, дрібка солі, 10 г вершкового масла, столова ложка сметани, 6 столових ложок молока, чайна ложка розпушувача та 6 столових ложок борошна. Для смаження потрібно ще приблизно 4–5 столових ложок олії.
Як підготувати яблука і тісто
Спочатку з яблук видаляють серцевину, після чого нарізають плоди кільцями завтовшки приблизно пів сантиметра. Очищати шкірку чи залишити її — залежить від сорту та особистих уподобань, але м’які осінні яблука особливо добре поводяться саме в тонких кільцях. Нарізані фрукти посипають двома столовими ложками цукру та корицею, обережно перемішують і залишають на кілька хвилин.
Для тіста яйця збивають із рештою цукру й дрібкою солі. Далі додають розтоплене, але не гаряче вершкове масло, сметану та молоко. Після перемішування всипають розпушувач і борошно. Готова маса повинна нагадувати густу сметану: вона має добре триматися на яблучному кільці й не стікати з нього відразу.
Як обсмажити яблука
Сковороду розігрівають з олією на середньому вогні. Кожне яблучне кільце повністю занурюють у тісто, дають стекти надлишку й викладають на гарячу поверхню. Смажать з обох боків до виразної золотистої скоринки. Надто сильний вогонь тут не потрібен: тісто може швидко підрум’янитися, тоді як саме яблуко не встигне стати м’яким.
Готові оладки краще ненадовго перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавати їх найсмачніше теплими, коли середина ще соковита, а аромат кориці відчувається особливо яскраво. До такого сніданку добре пасують чай, кава або склянка молока, а за бажанням зверху можна додати трохи цукрової пудри.
https://smak.novyny.live/iabluchni-oladki-za-5-khvilin-retsept-na-snidanok-343963.html
