2960
Коли хочеться домашньої випічки, але без довгого замішування, охолодження тіста чи окремої начинки, виручають заливні пироги. У цьому варіанті яблука просто нарізають і змішують із готовою масою, тому весь етап від миски до духовки займає лічені хвилини. Завдяки кефіру або негустій сметані тісто виходить м’яким, а шматочки яблук додають соковитості по всій товщині пирога.
Інгредієнти
- яблука — 3–4 шт.;
- цукор — 6–7 ст. л. з гіркою;
- кефір або негустa сметана — 100 мл;
- вершкове масло — 50–60 г;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — близько 200 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- ванільний цукор або кориця — за бажанням;
- цукрова пудра — для подачі.
Тісто замішують без складної техніки
Вершкове масло розтоплюють на слабкому вогні або короткими імпульсами в мікрохвильовці та залишають трохи охолонути. Яйця змішують із цукром вінчиком до однорідності. Збивати до щільної піни не потрібно — рецепт розрахований саме на просте домашнє тісто.
До яєчної маси додають кефір або сметану та розтоплене масло. За бажанням всипають ванільний цукор. Потім борошно просіюють разом із розпушувачем і вводять частинами, щоб контролювати густоту.
Яблука йдуть прямо в миску
Фрукти миють, видаляють серцевину й нарізають невеликими кубиками або тонкими шматочками. Якщо шкірка тонка, її можна залишити. Для осінньої випічки особливо добре підходять ароматні кисло-солодкі яблука — вони не губляться на фоні солодкого тіста.
Яблука додають безпосередньо в тісто й обережно перемішують. Важливо не подрібнювати їх занадто сильно: у готовому пирозі повинні відчуватися окремі м’які фруктові шматочки.
Форма й температура духовки
Форму змащують вершковим маслом або застеляють пергаментом. Тісто перекладають і розрівнюють. Якщо хочеться ароматної скоринки, поверхню можна присипати сумішшю цукру та кориці або викласти кілька тонких яблучних скибочок зверху.
Пиріг ставлять у духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 35–45 хвилин. Час залежить від діаметра форми та кількості яблук. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою у ділянці без великого шматка фрукту.
Не поспішайте різати гарячий пиріг
Після духовки випічці дають постояти у формі хоча б 10 хвилин. У гарячому стані тісто навколо яблук дуже ніжне й може ламатися. Після короткого охолодження пиріг тримає форму значно краще.
Перед подачею його можна присипати цукровою пудрою. Через велику кількість яблук він залишається м’яким і наступного дня, тому добре підходить не лише до вечірнього чаю, а й до ранкової кави.
https://news2000.org.ua/n/yabluchnyi-pyrih-momentalnyi-retsept/
