3404
Клафуті — французький десерт, який поєднує в собі риси пирога, запіканки й млинцевого тіста. Найчастіше його готують із вишнями: ягоди викладають у форму, а зверху заливають рідкою сумішшю на яйцях, молоці та борошні. Після випікання виходить ніжний десерт із м’якою серединкою й виразним фруктовим смаком.
Інгредієнти
- вишні — 300–400 г
- яйця — 3 шт.
- молоко — 250 мл
- борошно — 100 г
- цукор — 80–100 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- вершкове масло — для форми
- дрібка солі
- цукрова пудра — для подавання
Приготування
Спочатку готують ягоди. Якщо використовується свіжа вишня, її миють, обсушують і за бажанням видаляють кісточки. У класичному варіанті їх іноді залишають, щоб десерт мав інтенсивніший аромат, однак для щоденного подавання зручніше використовувати ягоди без кісточок. Заморожену вишню попередньо розморожують і дають стекти зайвому соку.
Для тіста яйця збивають із цукром, ванільним цукром та дрібкою солі. Маса не обов’язково має бути пишною, але вона повинна стати однорідною. Далі додають борошно й поступово вливають молоко, постійно перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Консистенція нагадує тісто для тонких млинців.
Форму для випікання змащують вершковим маслом. На дно рівномірно розподіляють вишні, після чого заливають їх підготовленим тістом. Через рідку консистенцію воно саме розтікається по формі й огортає ягоди. Якщо хочеться виразнішого карамельного відтінку, поверхню можна ледь присипати додатковим цукром.
Клафуті випікають у духовці, розігрітій приблизно до 180 градусів. Час залежить від розміру форми та шару тіста, але зазвичай становить близько 30–40 хвилин. Десерт має схопитися по краях, трохи підрум’янитися зверху, а середина повинна залишитися ніжною, без відчуття сирого тіста.
Одразу після духовки клафуті трохи піднімається, а потім під час охолодження злегка осідає — це нормальна особливість такого десерту. Перед подаванням його можна присипати цукровою пудрою. Найчастіше клафуті подають теплим або повністю охолодженим, іноді доповнюють кулькою морозива чи ложкою густого йогурту.
Цей рецепт зручний тим, що не потребує складного формування тіста чи окремого приготування начинки. Усе готується досить швидко, а смак виходить делікатним і збалансованим. Саме тому клафуті вважають одним із найзручніших домашніх десертів, коли хочеться приготувати щось красиве без зайвого клопоту.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/visnevyj-klafuti-kak-prigotovit-klassiceskij-francuzskij-desert/
