2619
Білий виноград добре підходить для зимового компоту, але сам по собі може давати надто рівний солодкий смак. У цьому рецепті до ягід додають кілька кружалець лимона, тому напій отримує легку цитрусову кислинку й виходить не таким нудотно солодким. Заготівля готується методом подвійної заливки, без тривалого кип’ятіння фруктів.
Для компоту краще вибирати стиглі, але щільні ягоди без тріщин і пошкоджень. Виноград потрібно зняти з гілочок, а з лимонних кружалець обов’язково видалити кісточки, щоб під час зберігання вони не дали напою зайвої гіркоти.
Інгредієнти
- білий виноград — 500 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- цукор — 100 г;
- вода — 2 л.
Приготування
Виноград ретельно промийте й відокремте ягоди від гілочок. Лимон добре вимийте, наріжте тонкими кружальцями та видаліть усі кісточки.
Попередньо простерилізуйте банку і кришку зручним способом. Складіть у банку виноград та шматочки лимона, розподіляючи їх між ягодами.
Доведіть до кипіння 2 літри води та відразу залийте нею виноград із лимоном. Накрийте банку кришкою й залиште приблизно на 10 хвилин, щоб ягоди та цитрус добре прогрілися.
Обережно злийте воду назад у каструлю, додайте цукор і знову доведіть до кипіння. Проваріть сироп близько однієї хвилини, щоб цукор повністю розчинився.
Киплячим сиропом повторно залийте виноград і лимон. Одразу герметично закрийте банку, переверніть догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть компот у прохолодне місце для зберігання.
