3105
Домашні вівсяні батончики зручні тим, що склад легко контролювати самостійно. Замість глазурі та великої кількості сиропу тут основу становлять вівсяні пластівці, горіхи, родзинки та мед. Після випікання пласт обов’язково потрібно добре охолодити: саме тоді він ущільнюється, перестає кришитися й легко нарізається на рівні порції.
Рецепт підійде для перекусу вдома, на роботі чи в дорозі. Батончики виходять досить ситними завдяки горіхам і вівсянці, а родзинки додають природної солодкості. Водночас це все одно десертний продукт із медом, цукром і жирами, тому порції зручно одразу робити невеликими.
Інгредієнти
- вівсяні пластівці — 100 г;
- цільнозернове борошно — 2 ст. л.;
- мелена кориця — 1 ч. л.;
- вершкове або кокосове масло — 50 г;
- рослинна олія — 50 мл;
- мед — 80 г;
- цукор — 1 ст. л.;
- родзинки — 150 г;
- волоські горіхи — 100 г;
- сіль — дрібка.
Як підготувати основу
Вівсяні пластівці насипте у велику миску, додайте цільнозернове борошно, дрібку солі та вершкове або кокосове масло. Якщо масло дуже тверде, дайте йому трохи розм’якнути за кімнатної температури. Перемішайте так, щоб жир рівномірно розподілився між пластівцями.
Духовку розігрійте до 160 °C. Волоські горіхи крупно порубайте ножем. Родзинки промийте та ретельно обсушіть: зайва вода у суміші не потрібна. До вівсяної основи додайте корицю, рослинну олію, мед, цукор, родзинки та горіхи.
Масу потрібно перемішувати досить ретельно, щоб мед і масло вкрили всі сухі компоненти. Якщо мед густий, його можна зовсім трохи прогріти, але не кип’ятити. Готова суміш повинна бути липкою та добре триматися при стисканні ложкою.
Випікання і правильне охолодження
Форму застеліть пергаментом, викладіть масу та дуже щільно утрамбуйте. Цей етап важливіший, ніж здається: якщо пласт залишити пухким, після випікання батончики кришитимуться. Зручно накрити зверху другим листом пергаменту та притиснути масу денцем склянки.
Випікайте приблизно 30–35 хвилин при 160 °C. Краї повинні стати золотистими, але не темними. Після духовки не нарізайте пласт гарячим. Спочатку повністю охолодіть його у формі, а потім поставте в холодильник щонайменше на годину, а ще краще — на ніч.
Лише після стабілізації наріжте пласт гострим ножем на прямокутні батончики або квадрати. Зберігати їх зручно в закритому контейнері, переклавши пергаментом. Так вони довше залишатимуться щільними й не злипнуться між собою.
https://trueua.info/recipes/zdoroviy-perekus-recept-vivsyanogo-batonchika-z-gorikhami-i-medom
