4182
Коли паста вже відварена, а куряче філе нарізане, повноцінну вечерю справді можна зібрати за лічені хвилини. Рецепт Ектора Хіменеса-Браво побудований на простій основі: пряна обсмажена курка, чері, трохи томатної пасти, вершки, пармезан і готова паста. Соус готується просто на сковороді, тому окремий сотейник не потрібний.
Інгредієнти
- відварена паста — 300 г;
- куряче філе — 250 г;
- паприка — 1 ч. ложка;
- пластівці чилі — 1 ч. ложка;
- італійські трави — 1 ч. ложка;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- томати чері — 100 г;
- вода — 50 мл;
- томатна паста — 1 ч. ложка;
- вершки 20% — 100 мл;
- сіль і мелений перець — до смаку;
- пармезан — 40 г;
- базилік — для подачі.
Як приготувати
У добре розігріту пательню наливають трохи оливкової олії й додають куряче філе, нарізане кубиками. Одразу всипають паприку, чилі та італійські трави. Курку обсмажують до рум’яного кольору, щоб спеції прогрілися в олії та віддали аромат.
Далі додають подрібнену цибулю й часник. Коли вони стануть м’якшими, у сковороду кладуть розрізані навпіл помідори чері, томатну пасту, воду та вершки. Соус солять, перчать і добре перемішують.
До вершково-томатної основи додають натертий пармезан і вже готову пасту. Все ще раз перемішують і прогрівають кілька хвилин, щоб макарони вкрилися соусом. Перед подачею страву посипають свіжим подрібненим базиліком.
