4136
Вафельний торт — один із тих десертів, які не потребують духовки, складного тіста або довгого охолодження. Класична начинка зі згущеного молока добре просочує тонкі вафельні коржі, а сучасний штрих у цьому рецепті — шоколадна глазур із подрібненим арахісом. Вона додає хрускоту й робить простий домашній торт значно цікавішим.
Інгредієнти
- вафельні коржі — 9 шт.;
- вершкове масло — 150 г;
- біле згущене молоко — 150 г;
- варене згущене молоко — 250 г;
- молочний шоколад — 160 г;
- олія — 20–30 мл;
- арахіс — до смаку.
Для крему важливо, щоб масло і обидва види згущеного молока були приблизно однакової кімнатної температури. Якщо один компонент холодний, а інший теплий, маса може змішуватися менш рівномірно.
Як приготувати
М’яке вершкове масло з’єднують із білим і вареним згущеним молоком та збивають до гладкої кремової консистенції. Кожен вафельний корж щедро промащують кремом і складають один на один. Сильно притискати шари не потрібно, інакше частина начинки просто вийде назовні.
Поки основа охолоджується, готують глазур. Молочний шоколад розтоплюють короткими імпульсами в мікрохвильовій печі, щоразу перемішуючи, щоб він не перегрівся. Потім додають трохи олії — вона робить масу рідшою та зручнішою для нанесення.
Арахіс подрібнюють у блендері або качалкою. Горіхи змішують із розтопленим шоколадом, після чого покривають глазур’ю верх і боки торта. Десерт ставлять у холодильник приблизно на годину. За цей час крем просочує вафельні шари, а шоколадна оболонка застигає й добре тримає форму при нарізанні.
