3446
Квасоля з овочами — проста страва без м’яса, яка залишається достатньо ситною завдяки бобовим. Для швидкого варіанта можна використати консервовану квасолю, а цибуля, морква, солодкий перець і томати створюють густу овочеву основу. Страва добре підходить і як окрема вечеря, і як гарнір.
Інгредієнти
- готова або консервована квасоля — 1 банка
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- помідор або томати у власному соку — близько 150–200 г
- солодкий перець — 1 шт.
- олія — 1 ч. л.
- паприка — за смаком
- зелень — за смаком
- сіль і перець — за смаком
Приготування
Якщо використовується консервована квасоля, її відкидають на друшляк і промивають. Суху квасолю потрібно замочити заздалегідь і відварити майже до готовності. Саме готові бобові дозволяють скоротити весь процес до кількох десятків хвилин.
Цибулю дрібно нарізають, моркву натирають або ріжуть соломкою. На сковороді розігрівають невелику кількість олії й спочатку тушкують ці овочі до м’якості. Сильного обсмаження не потрібно.
Далі додають солодкий перець і помідори. Якщо використовуються свіжі томати, їх можна попередньо очистити від шкірки. Овочі тушкують кілька хвилин, поки вони не дадуть достатньо соку.
До овочевої суміші додають квасолю, паприку, сіль і чорний перець. Вливають кілька ложок води, накривають кришкою й тушкують приблизно 10 хвилин. За цей час квасоля вбирає томатний смак і стає більш ароматною.
Наприкінці додають подрібнену зелень. За бажанням можна покласти трохи часнику. Якщо хочеться густішої консистенції, частину квасолі можна злегка розім’яти виделкою прямо в сковороді — природний крохмаль зробить соус щільнішим.
Страву подають гарячою або теплою. Вона добре зберігається в холодильнику й підходить для приготування подвійної порції на два дні. За бажанням до неї можна додати рис або шматочок хліба.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/korisna-vecera-bez-skladnih-ingredientiv-7-receptiv/
