1836
Вінегрет без картоплі виходить легшим за класичний, але не втрачає ситності. Основу складають буряк і морква, а мариновані огірки, кукурудза та фіолетова цибуля роблять смак яскравішим. Такий варіант особливо зручний для щоденного меню, коли хочеться знайомого бурякового салату без важкої крохмалистої основи.
Інгредієнти
- буряк — 2 середні шт.
- морква — 1 велика
- мариновані огірки — 2 шт.
- фіолетова цибуля — 0,5 шт.
- консервована кукурудза — 100 г
- зелена цибуля — 30 г
- майонез — 80 г
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Приготування
Буряк і моркву відварюють до готовності, але не розварюють. Після охолодження овочі очищають і нарізають невеликими кубиками.
Мариновані огірки ріжуть таким самим розміром. Якщо вони дуже соковиті, зайву рідину бажано злити.
Фіолетову цибулю нарізають дрібно. Вона дає салату яскравіший смак і красивий колір.
До овочів додають кукурудзу без рідини та подрібнену зелену цибулю.
Заправляють салат майонезом. Солять лише після перемішування, адже огірки вже дають достатню солоність.
Чорний перець додають за смаком. Він добре врівноважує природну солодкість буряка й кукурудзи.
Готовий салат залишають на 5–10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Подавати вінегрет можна як самостійну холодну страву або як гарнір до м’яса, риби чи картоплі.
https://smak.novyny.live/turetskii-vinegret-bez-kartopli-novii-retsept-salatu-345214.html
