2341
Цибуля часто псується не на грядці, а вже після збору, коли здається, що найскладніша частина роботи позаду. Головки можуть кілька тижнів лежати без видимих проблем, а потім почати розм’якшуватися, темніти біля шийки або гнити зсередини. Причина нерідко полягає не в одному факторі, а в поєднанні механічних пошкоджень, недостатнього сушіння та неправильного зберігання.
Під час збирання цибулю не варто кидати у відро або сильно оббивати об землю. Удар може пошкодити внутрішні тканини, навіть якщо суха оболонка зовні залишається цілою. Такі травми часто стають помітними лише пізніше, коли в місці удару починається потемніння і розм’якшення. Саме тому урожай, який планують зберігати до весни, потрібно збирати максимально акуратно.
Після викопування починається найважливіший етап — сушіння. Головки розкладають тонким шаром у сухому, добре провітрюваному місці. За стабільної сонячної погоди вони можуть підсихати просто на грядці, але роса, дощ і холодні ночі швидко зводять таке сушіння нанівець. У нестабільну погоду цибулю краще переносити під навіс або в інше місце, де вона захищена від вологи, але має достатньо повітря.
Шийка має висохнути повністю
Саме волога шийка часто стає слабким місцем під час зимового зберігання. Якщо вона залишається товстою, соковитою або погано підсохлою, усередині довше утримується волога, а це створює сприятливі умови для розвитку гнилі. Тому готовність цибулі до зберігання визначають не лише за сухою лускою, а й за станом шийки.
Зелене бадилля теж не варто зрізати одразу після викопування надто близько до головки. Спочатку воно має поступово підсохнути. Після цього обрізку проводять так, щоб залишилася суха шийка, а не відкрита волога тканина, через яку легше проникають мікроорганізми.
Перед закладанням урожай обов’язково перебирають. Головки з м’якими ділянками, плямами, пошкодженим денцем або неприємним запахом відкладають. Зберігати цибулю краще в сітках, кошиках або неглибоких ящиках, де повітря вільно циркулює. Щільні поліетиленові пакети для цього не підходять, оскільки всередині накопичується конденсат.
Не варто і насипати цибулю занадто товстим шаром. Чим гірше повітря проходить між головками, тим вища ймовірність локального перезволоження. Протягом зими запас бажано час від часу переглядати і відразу прибирати все, що стало м’яким або почало псуватися.
Таким чином, довге зберігання починається не в коморі, а ще в день збирання. Акуратне викопування, повноцінне сушіння, суха шийка і хороша вентиляція дають значно більше шансів зберегти врожай до весни, ніж будь-які спроби «врятувати» цибулю вже після появи гнилі.
