3757
Тост з авокадо та яйцем-пашот — швидкий сніданок, у якому одночасно є хрусткий хліб, кремова основа та м’яке яйце з рідким жовтком. Основна складність тут не в авокадо, а саме в пашот: білок потрібно зібрати навколо жовтка так, щоб він схопився, але центр залишився текучим. Якщо готувати по одному яйцю й не доводити воду до сильного кипіння, результат виходить набагато стабільнішим.
Інгредієнти
- цільнозерновий або багатозерновий хліб — 2 скибочки
- авокадо — 1 невеликий
- яйця — 2 шт.
- лимонний або лаймовий сік — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- зелень, насіння або помідори — за бажанням
Приготування
Хліб підсмажують у тостері, на сухій сковороді або під грилем. Він повинен стати хрустким зовні, але не пересохнути настільки, щоб його було складно різати ножем.
Авокадо розрізають, видаляють кісточку й виймають м’якоть ложкою. Розминають виделкою, залишаючи трохи текстури.
До авокадо додають лимонний або лаймовий сік, сіль і чорний перець. Кислота не лише освіжає смак, а й трохи сповільнює потемніння м’якоті.
Для яйця-пашот воду доводять майже до кипіння. Активного бурління бути не повинно — сильні бульбашки розривають ніжний білок.
Яйце спочатку розбивають у невелику чашку. Воду можна легким рухом закрутити ложкою, після чого обережно опустити яйце в центр.
Готують приблизно 2–3 хвилини, залежно від розміру яйця й бажаної консистенції жовтка. Білок повинен повністю побіліти, а центр залишитися м’яким.
Готове яйце дістають шумівкою й на кілька секунд кладуть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву воду. На гарячий тост викладають авокадо, зверху — пашот.
Перед подаванням додають перець, зелень або насіння. Такий сніданок краще їсти відразу: хліб залишається хрустким, а теплий жовток працює як природний соус.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/korisni-snidanki-aki-ne-nabridaut-7-prostih-receptiv/
