2119
Торт «Мозаїка» — десерт для випадків, коли хочеться домашнього торта, але немає бажання пекти коржі. Його основа складається зі шматочків печива, які змішують із теплим шоколадним соусом. Після охолодження в розрізі й з’являється характерний «мозаїчний» малюнок.
У рецепті немає яєць і складного крему. Потрібні звичайне сухе печиво, молоко, какао, цукор і вершкове масло, а завершують десерт ганашем із молочного шоколаду.
Інгредієнти
- сухе печиво;
- молоко;
- какао;
- цукор;
- вершкове масло;
- молочний шоколад;
- вершки — для ганашу.
Печиво ламають руками на середні шматочки. Перетворювати його на крихту не потрібно: саме нерівні фрагменти створюють потрібний візерунок у готовому торті.
Для шоколадної основи молоко змішують із цукром та какао й прогрівають, постійно помішуючи. Какао має повністю розійтися без грудочок.
Вершкове масло вводять уже в гарячу суміш. Воно розчиняється й робить соус більш гладким та м’яким після охолодження.
Теплу шоколадну масу виливають до печива та обережно перемішують. Суміш перекладають у застелену форму й добре ущільнюють.
Після кількох годин у холодильнику торт тримає форму. Для ганашу шоколад з’єднують із гарячими вершками й перемішують до гладкості, а потім покривають охолоджений десерт.
Нарізати «Мозаїку» потрібно гострим ножем після повного застигання. Тоді шматочки печива залишаються добре помітними в шоколадній основі.
