1808
Виноград здається простим солодким фруктом, але його різні сорти суттєво відрізняються за вмістом рослинних пігментів і поліфенолів. У матеріалі Соцпорталу увага зосереджена на темних сортах — синьому, фіолетовому та чорному винограді. Саме їхня шкірка містить більше антоціанів і ресвератролу, які вивчають через потенційний вплив на судини та серцево-судинне здоров’я.
Ресвератрол належить до поліфенолів. У лабораторних та частині клінічних досліджень він демонстрував антиоксидантні та протизапальні властивості, а також здатність впливати на функцію ендотелію — внутрішньої оболонки судин. Водночас кількість ресвератролу у звичайній порції винограду набагато менша, ніж у концентрованих добавках, тому не варто очікувати від фрукту фармакологічного ефекту.
Антоціани, які надають ягодам темного кольору, теж мають антиоксидантні властивості. Саме тому темний виноград за складом рослинних сполук може бути цікавішим, ніж світлі сорти. Проте білий або зелений виноград не стає від цього «некорисним» — він теж містить воду, калій, вітаміни та інші поліфеноли.
Ще одна перевага цілого винограду — клітковина в шкірці. Вона сповільнює засвоєння природних цукрів і допомагає довше зберігати ситість. Саме тому цілий фрукт кращий вибір, ніж виноградний сік, де клітковини майже немає, а цукор випивається дуже швидко.
Водночас виноград доволі солодкий. У великій порції легко отримати багато вуглеводів, тому людям із діабетом або тим, хто контролює глюкозу, краще стежити за кількістю й поєднувати фрукт із білком або жирами — наприклад, натуральним йогуртом чи невеликою порцією горіхів.
Для серця набагато важливіша не одна ягода, а весь раціон. Темний виноград може бути корисною частиною меню, особливо якщо замінює солодощі, але не замінює контроль тиску, фізичну активність, нормальний сон і лікування підвищеного холестерину.
https://socportal.info/ua/news/shcho-stanetsya-z-organizmom-yakshcho-regulyarno-isti-vinograd/
