2818
Сирні пончики з родзинками виходять м’якими всередині та рум’яними зовні без дріжджового тіста й довгого вистоювання. Основою є кисломолочний сир, яйце та невелика кількість борошна, а родзинки додають солодкі акценти в кожному шматочку.
Інгредієнти
- кисломолочний сир;
- яйце;
- цукор;
- ванільний цукор;
- борошно;
- розпушувач або сода;
- родзинки;
- олія для смаження;
- цукрова пудра — для подачі.
Сир розминають виделкою або протирають, якщо він дуже крупнозернистий. Додають яйце, цукор і ваніль та перемішують до однорідності.
Родзинки промивають і добре обсушують. Якщо вони тверді, їх можна ненадовго залити теплою водою, але перед додаванням у тісто обов’язково промокнути.
Борошно вводять поступово. Сирне тісто має залишатися м’яким — надлишок борошна зробить пончики важкими. Родзинки додають уже наприкінці.
Із тіста формують невеликі кульки однакового розміру. Олію добре розігрівають, але не доводять до диму. Пончики смажать невеликими порціями, щоб температура не падала занадто різко.
Готові кульки викладають на паперові рушники, а після охолодження присипають цукровою пудрою. Найкраще вони смакують свіжими, коли скоринка ще хрустка.
