2814
Якщо солодкі сирники на сніданок уже набридли, кисломолочний сир можна використати зовсім інакше. У цих оладках він поєднується одразу з вареними та сирими яйцями, твердим сиром і зеленою цибулею. У результаті виходить ситна несолодка страва з м’якою серединою та рум’яною скоринкою, яку можна подати не лише вранці, а й на швидку вечерю.
На порцію потрібно два варені яйця та ще два сирі, 70 г твердого сиру, 300 г кисломолочного сиру, чверть чайної ложки солі, столова ложка чорного кунжуту, дві столові ложки кукурудзяного крохмалю і 4–5 пір’їн зеленої цибулі. Для смаження достатньо невеликої кількості олії.
Як приготувати сирну масу
Варені яйця дрібно нарізають або натирають. Твердий сир також натирають, а кисломолочний сир розминають виделкою, щоб не залишилося великих щільних грудочок. Зелену цибулю дрібно січуть.
У великій мисці з’єднують обидва види сиру, подрібнені варені яйця, сирі яйця, сіль, кунжут, крохмаль і зелену цибулю. Масу ретельно перемішують. Крохмаль тут виконує роль зв’язувального компонента й допомагає оладкам тримати форму без великої кількості борошна.
З готової суміші вологими руками формують невеликі кульки, після чого трохи приплющують їх, надаючи форми товстих оладок. Робити їх надто великими не варто: менші заготовки легше перевертати, і вони рівномірніше прогріваються всередині.
Смаження займає кілька хвилин
Сковороду розігрівають, додають трохи олії та викладають сирні оладки. Перший бік готують під кришкою приблизно п’ять хвилин на середньому вогні. Потім заготовки обережно перевертають і доводять до золотистої скоринки з другого боку.
Подавати такі оладки краще теплими. Через поєднання сиру та яєць вони виходять досить ситними самі по собі, тому до них достатньо сметани, натурального йогурту або свіжих овочів. Зелена цибуля додає свіжості, а чорний кунжут — легкого хрускоту та більш виразного вигляду.
https://smak.novyny.live/oladki-z-dvoma-vidami-iaiets-za-15-khvilin-retsept-na-snidanok-343616.html
