4108
М’ясо по-французьки з ананасами залишається популярним саме через контраст смаків: солонувата свинина, солодкий фрукт, цибуля та розплавлений сир утворюють насичену страву, яку легко подати і на сімейну вечерю, і на святковий стіл. При цьому активна підготовка займає зовсім небагато часу.
Інгредієнти
- свинячий нашийок — 500 г;
- консервовані ананаси — 8 кілець, близько 250 г;
- цибуля — 2 шт.;
- твердий сир — 200 г;
- маслини без кісточок — за бажанням;
- майонез — за смаком;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Як підготувати м’ясо
Свинину нарізають поперек волокон на порційні шматочки приблизно сантиметрової товщини. Кожен шматок накривають харчовою плівкою й акуратно відбивають з обох боків.
Плівка потрібна не лише для чистоти кухні: вона захищає м’ясо від розривів і допомагає зробити товщину рівномірнішою.
Начинка
Цибулю нарізають півкільцями, твердий сир натирають на великій тертці. Ананаси дістають із сиропу й дають зайвій рідині стекти. Якщо вони дуже вологі, кільця можна промокнути серветкою.
Збирання
Деко застеляють пергаментом. На нього викладають відбиті шматочки свинини, змащують тонким шаром майонезу, солять і перчать.
Далі розподіляють цибулю, на кожен шматок кладуть кільце ананаса й щедро посипають тертим сиром. У центр ананасового кільця можна покласти маслину — це одночасно прикрашає страву й додає солонуватого акценту.
Запікання
Духовку заздалегідь розігрівають до 180 °C. М’ясо запікають приблизно 30–40 хвилин до готовності свинини й золотистої сирної скоринки.
Після духовки страві корисно дати постояти кілька хвилин. Соки всередині м’яса трохи стабілізуються, і порційні шматочки буде легше перекласти на тарілки.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/maso-po-francuzski-s-ananasami-recept-lubimogo-bluda/
