3743
Солодкі грінки з білого хліба — один із найпростіших способів перетворити вчорашній батон на повноцінний гарячий сніданок. Скибочки просочуються яєчно-молочною сумішшю, але всередині залишаються ніжними, тоді як поверхня на вершковому маслі швидко карамелізується й стає золотистою. Такий рецепт особливо зручний, коли хліб уже трохи підсох: він краще вбирає рідину й не розмокає настільки швидко, як щойно спечений.
Інгредієнти
- білий хліб або батон — 6–8 скибочок
- яйця — 2 шт.
- молоко — 150–180 мл
- цукор — 1–2 ст. л.
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- кориця — дрібка, за бажанням
- вершкове масло — 20–30 г
- ягоди, мед або цукрова пудра — для подавання
Приготування
Хліб нарізають скибочками товщиною приблизно 1,5–2 сантиметри. Дуже тонкі шматки швидко просочуються до середини й можуть рватися під час перевертання, а надто товсті не встигають рівномірно прогрітися. Найкраще працює батон або бріош, який полежав кілька годин чи залишився з попереднього дня.
В окремій широкій мисці яйця збивають із цукром, ваніллю та дрібкою кориці. Після цього вливають молоко й ще раз перемішують. Суміш не потрібно збивати до піни — достатньо, щоб білок і жовток повністю об’єдналися з молоком.
Кожну скибочку хліба занурюють у яєчну масу з обох боків. Якщо хліб дуже сухий, його можна потримати трохи довше, але свіжий батон краще лише швидко змочити, інакше він стане надто м’яким ще до сковороди.
Сковороду прогрівають на середньому вогні й розтоплюють вершкове масло. Саме вершкове, а не лише рослинне масло дає грінкам характерний аромат і легкий карамельний присмак. Вогонь не повинен бути занадто сильним: цукор у яєчній суміші швидко темніє.
Грінки викладають в один шар і смажать до золотистої скоринки. Коли низ добре схопиться, обережно перевертають лопаткою й підрум’янюють другу сторону. Якщо шматки товсті, наприкінці вогонь можна трохи зменшити, щоб середина встигла прогрітися.
Готові грінки не складають великою гарячою стопкою, якщо хочеться зберегти хрусткі краї. Краще викладати їх на тарілку одним шаром або з невеликим перекриттям.
Подавати можна з цукровою пудрою, медом, ягідним соусом або свіжими ягодами. Якщо сніданок потрібен більш ситний, до солодких грінок добре пасує натуральний йогурт або ложка кисломолочного сиру.
Такий рецепт легко змінювати без нового набору продуктів. Частину молока можна замінити вершками, додати апельсинову цедру, трохи какао чи ванілі. Але навіть базовий варіант працює саме завдяки контрасту: золотиста скоринка зовні та м’яка, майже кремова серединка всередині.
https://shuba.life/recipes/12639-grinki-z-bilogo-hliba-v-skovorodi-smak-ditinstva
