3051
Коли на повноцінний сніданок немає багато часу, тонкий лаваш може замінити і хліб, і тісто, а вся страва готується в одній сковороді. У цьому рецепті його нарізають тонкою соломкою, змішують із яйцями та молоком, а зверху додають сосиски, помідор і тертий сир. У результаті виходить щось середнє між омлетом, гарячим бутербродом і швидкою запіканкою: знизу утворюється рум’яна основа, всередині маса залишається м’якою, а сир зверху добре плавиться.
Для приготування знадобляться один лист тонкого лаваша, три яйця, 100 мл молока, приблизно 100 г твердого сиру, три сосиски, один помідор, сіль та трохи олії для сковороди. Такий набір легко змінювати під те, що є в холодильнику: сосиски можна замінити шинкою або вже готовою куркою, а до помідора додати зелень чи солодкий перець. Головне — не перевантажувати начинку дуже соковитими продуктами, щоб основа встигла схопитися.
Як приготувати швидкий сніданок
Лаваш зручно спочатку скрутити в рулет, а потім нарізати вузькими смужками. Яйця окремо збийте з молоком і сіллю до однорідності, після чого змішайте з нарізаним лавашем. Дайте масі постояти буквально хвилину, щоб сухі краї трохи просочилися, але не перетворилися на кашу.
Сковороду злегка змастіть олією і прогрійте на невеликому вогні. Викладіть лавашово-яєчну суміш рівним шаром та злегка притисніть лопаткою. Сосиски й помідор наріжте невеликими кубиками, розподіліть зверху, а потім щедро присипте натертим сиром. Якщо сир досить солоний, яйця краще солити помірно.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте на малому вогні приблизно 12–15 хвилин. Висока температура тут не потрібна: нижній шар може швидко підгоріти, поки яйця в середині ще залишатимуться рідкими. Готовність легко визначити по верхньому шару — яйце має повністю схопитися, а сир розплавитися.
Подавати такий сніданок найкраще одразу зі сковороди, нарізавши його на порційні сегменти. Страва виходить досить ситною, тому до неї достатньо свіжих овочів, зелені або чашки чаю. Це також зручний спосіб використати залишок лаваша, який уже почав підсихати й не дуже підходить для рулетів.
