2261
Сливове варення можна зробити майже шоколадною пастою, якщо додати какао та чорний шоколад. У цьому рецепті фруктова кислинка залишається помітною, але поєднується з насиченим смаком какао й ванілі. Готова заготовка підходить як начинка для млинців, тостів, домашньої випічки або просто як десерт до чаю.
Для рецепта використовують сливи вже без кісточок. Спочатку вони повинні пустити достатньо соку, тому після засипання цукром їх залишають на кілька годин.
Інгредієнти
- сливи без кісточок — 1,5 кг;
- цукор — 400 г;
- какао — 75 г;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- чорний шоколад — 100 г.
Сливи миють, очищають від кісточок і нарізають шматочками. Підготовлені плоди перекладають у каструлю, засипають цукром і залишають до появи соку.
Після цього масу ставлять на невеликий вогонь і варять близько 20 хвилин, періодично перемішуючи. Розм’якшені сливи подрібнюють блендером до однорідності.
Щоб какао не утворило грудочок, його спочатку змішують із невеликою кількістю гарячої сливової маси. Отриману суміш повертають у каструлю.
Додають ванільний цукор і подрібнений чорний шоколад. Варення готують ще приблизно 10–15 хвилин, постійно перемішуючи, оскільки після додавання шоколаду воно швидше пригорає.
Гарячу пасту розкладають у стерилізовані банки та герметично закривають. Після охолодження консистенція стає щільнішою.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/slivove-varenna-na-zimu-tri-recepti-z-nespodivanimi-smakami/
