2238
Сливове варення легко зробити більш ароматним, якщо поєднати фрукти з цитрусом і теплими прянощами. Апельсин додає свіжої кисло-солодкої ноти, а гвоздика та бадьян роблять аромат глибшим. Такий джем помітно відрізняється від звичайного варення зі слив і добре підходить для осінньо-зимових десертів.
Для приготування потрібні стиглі сливи без кісточок. Фрукти перетворюють на пюре, а з апельсина використовують і сік, і цедру.
Інгредієнти
- сливи без кісточок — 1,5 кг;
- цукор — 750 г;
- апельсин — 1 шт.;
- гвоздика — 3 бутони;
- бадьян — 1 зірочка;
- лимонний сік — 1 ст. л.
Сливи миють, видаляють кісточки й подрібнюють блендером. З апельсина акуратно знімають цедру, не зачіпаючи білу частину, після чого вичавлюють сік.
Сливову масу перекладають у каструлю з товстим дном, додають цукор, апельсиновий сік і цедру. Суміш залишають приблизно на 30–60 хвилин, щоб фрукти дали більше соку.
Каструлю ставлять на середній вогонь і доводять масу до кипіння. Потім додають гвоздику та бадьян і варять приблизно 40–50 хвилин, регулярно помішуючи.
Наприкінці вливають лимонний сік і проварюють ще близько п’яти хвилин. Гвоздику та бадьян перед фасуванням бажано дістати, щоб їхній смак не ставав надто інтенсивним уже під час зберігання.
Гарячий джем розкладають у стерилізовані банки та герметично закривають. Після охолодження він стає густішим, а цитрусово-пряний аромат залишається добре помітним.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/slivove-varenna-na-zimu-tri-recepti-z-nespodivanimi-smakami/
