1854
Скумбрія — жирна й ароматна риба, яка добре підходить для запікання цілою або великими шматками. У поєднанні з овочами вона виходить особливо соковитою: рибний жир просочує гарнір, а цибуля, перець і помідори віддають власний сік у форму. Завдяки цьому окремий соус практично не потрібний.
Інгредієнти
- скумбрія — 2 шт.;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 1–2 шт.;
- болгарський перець — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- лимон — 1/2 шт.;
- рослинна олія — 2 ст. ложки;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- сухі трави — за бажанням.
Скумбрію потрошать, видаляють голову та чорну плівку з черевця, добре промивають і обсушують. Рибу солять, перчать і збризкують лимонним соком. За бажанням можна додати сухі трави.
Як запекти
Цибулю нарізають півкільцями, моркву — тонкими кружальцями або соломкою, перець — смужками, помідори — скибочками. Частину овочів викладають на дно форми, зверху розміщують скумбрію, а решту розподіляють навколо й поверх риби.
Усе злегка поливають олією й накривають фольгою. Запікають приблизно 25–30 хвилин за температури близько 180 °C, потім фольгу знімають і залишають ще на кілька хвилин для легкої рум’яної скоринки.
Риба виходить соковитою завдяки власному жиру й овочевому соку. Подавати її можна прямо з овочами, без окремого гарніру. Добре пасує також відварена картопля або рис.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/skumbria-zapecennaa-s-ovosami-ocen-poleznyj-recept/
