2732
Шкільний перекус має бути не лише поживним, а й зручним: дитині важливо швидко відкрити контейнер, взяти їжу руками й не витрачати всю перерву на складну страву з виделкою та соусами. Саме тому для ланч-бокса добре працюють порційні закуски — наприклад, рулет із лаваша та несолодкі мафіни. Їх можна приготувати напередодні, а вранці лише скласти у контейнер разом із фруктами або овочами.
Ще одна перевага таких перекусів — вони не втрачають смак після охолодження. Рулет із лаваша залишається м’яким, якщо не перевантажувати його соусом, а сирні мафіни після повного охолодження зберігають ніжну середину й добре переносять транспортування.
Для шкільного контейнера бажано уникати надто соковитих продуктів. Помідор може швидко розмочити лаваш, тому його краще замінити огірком, салатним листям або солодким перцем. Соус також повинен бути густим — крем-сир або густий йогурт працюють краще, ніж рідка заправка.
Рулет із лаваша та куркою
- тонкий лаваш — 1 лист;
- готове куряче філе — 120–150 г;
- твердий сир — 50–70 г;
- огірок — 1/2 шт.;
- листя салату;
- крем-сир або густий натуральний йогурт — 1–2 ст. л.
Лаваш змастіть дуже тонким шаром крем-сиру. Викладіть салатне листя, нарізану курку, огірок і тертий сир. Загорніть щільним рулетом, але не стискайте занадто сильно, щоб начинка не виходила з країв. Розріжте на дві або три великі порції.
Несолодкі сирні мафіни
- яйця — 2 шт.;
- молоко або кефір — 150 мл;
- розтоплене масло — 60–70 г;
- твердий сир — 120–150 г;
- борошно — 200–220 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- дрібно натерта морква — за бажанням;
- дрібка солі й орегано.
Яйця змішайте з молоком і розтопленим маслом. Додайте натертий сир і моркву. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у рідку основу. Перемішуйте лише до однорідності.
Розкладіть тісто у формочки приблизно на дві третини висоти. Випікайте при 180 градусах близько 20–25 хвилин. Після духовки залиште на кілька хвилин у формі, а потім повністю охолодіть.
У ланч-бокс можна покласти рулет або два мафіни, додати ягоди, яблуко, огірок чи моркву. Якщо контейнер довго перебуватиме без холодильника, краще використовувати термосумку або холодовий елемент.
