3737
Шаровий салат із куркою, сиром, яйцями, горіхами й виноградом — варіант для святкового столу, де важливі не лише смак, а й подача. Основні інгредієнти викладають шарами, а половинки винограду утворюють яскраву верхівку. Солодкість ягід врівноважує солонуватий сир і курку, а волоські горіхи додають хрускоту. Після кількох годин у холодильнику салат краще тримає форму й стає більш цілісним за смаком.
Інгредієнти
- куряче філе — 300 г
- виноград без кісточок — 200–250 г
- яйця — 3 шт.
- твердий сир — 150 г
- волоські горіхи — 70–80 г
- майонез — 100–120 г
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Приготування
Куряче філе відварюють у підсоленій воді до готовності або запікають у фользі. Запечене м’ясо часто виходить ароматнішим і менш водянистим, тому для шарового салату цей спосіб особливо зручний.
Готову курку повністю охолоджують, а потім нарізають дрібними кубиками або розбирають на короткі волокна. Перший шар викладають на плоске блюдо або в кулінарне кільце.
Курку злегка змащують майонезом. Соусу не повинно бути надто багато: його завдання — зв’язати шари, а не перетворити салат на важку майонезну масу.
Яйця варять круто, охолоджують і натирають на великій тертці. Їх викладають наступним шаром і також додають тонку сіточку майонезу.
Твердий сир натирають дрібніше й розподіляють поверх яєць. Саме сир дає щільний вершковий прошарок, який добре поєднується із солодким виноградом.
Волоські горіхи коротко підсушують на сухій сковороді, охолоджують і крупно подрібнюють. Їх посипають поверх сирного шару.
Виноград миють, дуже добре обсушують і розрізають навпіл. Половинки викладають зрізом донизу щільними рядами або візерунком. Саме цей верхній шар робить салат святковим без додаткового декору.
Готовий салат ставлять у холодильник на 1–2 години. Після настоювання шари краще тримають форму, а курка й сир просочуються соусом. Перед подаванням кулінарне кільце, якщо воно використовувалося, обережно знімають.
