3722
Виноград у салатах добре працює не лише з сиром, а й із куркою та кукурудзою. У цій комбінації солодкі соковиті ягоди врівноважують нейтральне м’ясо, а кукурудза додає ще одну м’яку солодку ноту. Щоб страва не стала надто важкою, заправку краще робити помірною, а виноград додавати в самому кінці, коли всі інші компоненти вже охолоджені.
Інгредієнти
- куряче філе — 300–350 г
- виноград без кісточок — 200 г
- консервована кукурудза — 150 г
- твердий сир — 100–120 г, за бажанням
- листя салату або зелень — жменя
- йогурт або майонез — 2–3 ст. л.
- гірчиця — 1 ч. л.
- сіль і перець — за смаком
Приготування
Куряче філе відварюють або запікають до готовності. Для більш насиченого смаку його можна посолити, поперчити й запекти у фользі — так м’ясо менше втрачає вологу.
Готову курку повністю охолоджують і лише потім нарізають кубиками. Теплі шматочки небажано змішувати з виноградом, оскільки ягоди швидко стають м’якшими.
Виноград миють, добре обсушують і розрізають навпіл. Якщо сорт із кісточками, їх обов’язково видаляють.
Кукурудзу відкидають на сито. У салат не повинна потрапляти рідина з банки, інакше заправка стане рідкою.
Якщо використовується сир, його нарізають невеликими кубиками. Він додає страві солонуватості й робить смак більш контрастним.
Для заправки змішують йогурт або майонез із гірчицею, сіллю та чорним перцем. Йогуртовий варіант виходить легшим, майонезний — більш святковим і насиченим.
Курку, кукурудзу та сир спочатку змішують із соусом, а виноград додають останнім. Перемішують дуже обережно, щоб ягоди не втратили форму.
Подавати салат бажано відразу або після короткого охолодження. Якщо він має чекати кілька годин, виноград краще тримати окремо й додати перед подаванням.
