Головна > Kулінарія

Салат із куркою, кабачками та помідорами: повноцінна вечеря за 20 хвилин із домашніми сухариками

Сьогодні,   05:05    85

Салат із куркою, кабачками та помідорами — хороший варіант для тих випадків, коли хочеться легкої їжі, але звичайного овочевого салату явно недостатньо. Куряче філе додає ситності, кабачок — м’якості й теплого овочевого смаку, а помідор працює як соковита свіжа основа. Окремий акцент — домашні сухарики, завдяки яким страва частково нагадує італійську панцанелу.

На відміну від класичної панцанели, де головними героями є хліб і помідори, тут з’являються ще курка та кабачок. Тому салат уже можна сприймати не як закуску, а як повноцінну вечерю. SHUBA розраховує рецепт на дві порції й приблизно 20 хвилин загального часу — це якраз той формат, який добре працює для буднього вечора.

Останні новини:  Класична сирна запіканка з родзинками: як отримати ніжну серединку й не зробити її важкою

Інгредієнти

  • куряче філе — 200 г;
  • помідор — 1 шт.;
  • кабачок — 1/2 шт.;
  • хліб — 70 г;
  • олія — 2 ст. л.;
  • базилік — 2 гілочки;
  • сіль — за смаком;
  • чорний перець — за смаком.

Починають із сухариків. Хліб нарізають кубиками приблизно однакового розміру. Найкраще підходить не зовсім свіжий батон або білий хліб, тому що він швидше підсушується й краще зберігає форму після контакту з томатним соком.

На сковороді розігрівають невелику кількість олії й викладають хліб. Кубики обсмажують приблизно 3–4 хвилини, періодично перевертаючи. Вони повинні стати золотистими й сухими зовні, але не перетворитися на тверді сухарі.

Готовий хліб перекладають у миску, а сковороду залишають для наступного етапу. Куряче філе нарізають смужками або невеликими шматочками. Кабачок ріжуть півкружальцями чи брусочками приблизно однакової товщини.

Останні новини:  Безалкогольний «мохіто» на зиму: апельсин, лимон і м’ята замість звичайного компоту

На сковороду додають ще трохи олії й спочатку обсмажують курку. Важливо не пересушити філе: як тільки воно стає готовим усередині й отримує легку золотисту поверхню, додають кабачок.

Кабачок готують лише кілька хвилин. Він повинен стати м’якшим, але не розвалюватися. У хорошому салаті ця частина має залишатися помітною за текстурою, а не перетворюватися на овочеве пюре.

Помідор нарізають великими шматочками й перекладають у салатну миску. До нього додають теплу курку з кабачком, листочки базиліку та підсмажені сухарики.




Останні новини:  Буряк із часником на зиму: пікантна закуска з зернистою гірчицею, яку хочеться їсти прямо з банки

Страву солять і перчать, після чого дуже обережно перемішують. Окремої важкої заправки тут не потрібно: томатний сік, олія зі сковороди й соки від курки та кабачка самі утворюють достатньо вологи.

Подавати салат краще відразу. Перші кілька хвилин сухарики вбирають частину соків лише зовні, тому залишаються хрусткими в середині. Якщо дати салату довго постояти, вони стануть м’якими — це теж їстівно, але вже зовсім інша текстура.

У результаті виходить дуже збалансована страва: тепла курка та кабачок поєднуються зі свіжим помідором, базилік додає аромату, а хліб робить салат ситнішим. Тому окремий гарнір до нього вже практично не потрібен.

https://shuba.life/amp/30091-salat-z-pomidoramy-kurkoiu-ta-kabachkamy
Ще більше рецептів