Головна > Kулінарія

Салат із білої квасолі та ламінарії поєднує м’яку квасолю, хрусткий перець і морський смак

17.09.2026   08:45    543

Салат із білої квасолі та ламінарії — легка, але поживна страва з незвичайним поєднанням текстур. М’яка відварена квасоля поєднується із морською капустою, соковитим солодким перцем та хрумкою фіолетовою цибулею. Для заправки достатньо оливкової олії та солі, тому смак кожного компонента залишається помітним.

Салат із білої квасолі та овочів

Рецепт розрахований приблизно на чотири порції. Найдовший етап — підготовка сухої квасолі, яку потрібно замочити на ніч. Саме приготування наступного дня займає близько 40 хвилин разом із замочуванням ламінарії.

Останні новини:  Запечене картопляне пюре з шинкою та трьома сирами: ситна запіканка з хрусткою скоринкою

Інгредієнти

  • біла квасоля — 200 г;
  • суха сублімована ламінарія — 20 г;
  • болгарський перець — 1 шт.;
  • фіолетова цибуля — 1 шт.;
  • оливкова олія — 1 ст. л.;
  • сіль — за смаком;
  • харчова сода — дрібка для варіння квасолі.

Як підготувати квасолю

Суху квасолю залийте великою кількістю холодної води та залиште на ніч. Наступного дня воду злийте, зерна промийте та залийте чистою водою.

Під час варіння додайте зовсім невелику дрібку соди. У джерелі квасолю варять приблизно 15–20 хвилин, однак фактичний час може залежати від сорту та віку зерен. Вона повинна стати м’якою, але не розваритися на пюре. Готову квасолю процідіть і охолодіть.

Останні новини:  Фарширована куряча грудка з грибами: соковите філе з сирною начинкою за 40 хвилин

Ламінарія

Суху ламінарію залийте окропом приблизно на пів години. За цей час вона відновить структуру та збільшиться в об’ємі. Після замочування відкиньте на сито й дайте воді добре стекти.

Якщо смужки ламінарії дуже довгі, наріжте їх кухонними ножицями на коротші шматочки. Так салат буде зручніше перемішувати та їсти.

Овочі та заправка

Болгарський перець очистіть від насіння й наріжте дрібними кубиками або короткою соломкою. Фіолетову цибулю також наріжте досить дрібно. Якщо вона дуже гостра, її можна коротко промити холодною водою й обсушити.

Останні новини:  Капусняк по-сербськи: копчена шинка, печериці та квашена капуста без пшона

З’єднайте в мисці охолоджену білу квасолю, ламінарію, перець та цибулю. Додайте сіль і столову ложку оливкової олії, після чого обережно перемішайте.

Салат можна подавати відразу або ненадовго поставити в холодильник. Він підходить і для повсякденного меню, і як незвичайний додаток до святкового столу.




https://gotuimo.com/salat-iz-biloyu-kvasoleyu-ta-laminariyeyu/
Ще більше рецептів