3440
Домашнє печиво з родзинками й цитрусовою цедрою виходить м’яким усередині та розсипчастим по краях. У ньому немає складної начинки чи крему, а весь аромат створюють вершкове масло, родзинки та апельсинова або лимонна цедра. Тісто замішується швидко, а саме випікання займає близько чверті години.
Інгредієнти
- борошно — 360 г
- вершкове масло — 160 г
- цукор — 100 г
- яйця — 2 шт.
- родзинки — 150 г
- розпушувач — 2 ч. л.
- апельсинова або лимонна цедра — 1 ч. л.
- сіль — 0,25 ч. л.
Приготування
Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Родзинки заливають гарячою водою приблизно на 10 хвилин, після чого добре промивають і обов’язково просушують на рушнику. Надлишок вологи може зробити тісто липким.
М’яке масло збивають із цукром і сіллю на середній швидкості міксера. Маса має посвітлішати й стати більш повітряною. Після цього по одному додають яйця й продовжують збивати ще кілька хвилин.
Окремо змішують просіяне борошно з розпушувачем. Сухі інгредієнти поступово вводять у масляну основу. Наприкінці додають цитрусову цедру та підготовлені родзинки. Тісто має бути м’яким, але таким, що тримає форму.
З готового тіста формують невеликі кульки або печиво довільної форми. Викладають їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи між заготовками невелику відстань. Під час випікання печиво трохи збільшиться.
Духовку розігрівають приблизно до 180 градусів. Печиво випікають близько 15 хвилин, орієнтуючись на легкий золотистий колір країв. Не варто тримати його довше лише заради темнішої скоринки — після охолодження воно стане щільнішим саме по собі.
Готове печиво залишають на деку на кілька хвилин, потім перекладають на решітку. Цедра дає свіжий аромат, а родзинки залишаються соковитими в середині. Зберігати випічку найкраще в закритій коробці або контейнері.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/05/appetitnoe-rassypcatoe-pecene-s-izumom-recept-vkusnoj-vypecki/
