3843
Мед безжальних бджіл меліпонів привернув увагу науковців через незвичайний склад цукрів. Дослідники з Квінслендського університету повідомили, що значну частину вуглеводів у цьому продукті становить трегалулоза — рідкісний дисахарид, який повільніше розщеплюється та має нижчий глікемічний індекс, ніж багато поширених простих цукрів.
За даними дослідження, частка трегалулози в меді меліпонів може бути дуже високою. Саме це відрізняє його від більшості звичних сортів меду, в яких переважають глюкоза та фруктоза. Повільніше засвоєння такого цукру потенційно означає менш різкий підйом глюкози після вживання порівняно з продуктами, що містять швидко доступні вуглеводи.
Окремо науковці звернули увагу на властивості трегалулози щодо зубної емалі: цей цукор вважають менш карієсогенним, оскільки бактерії ротової порожнини використовують його інакше, ніж сахарозу. Це робить склад меду меліпонів цікавим для подальших досліджень харчових продуктів і підсолоджувачів.
Водночас визначення такого меду як «корисного для діабетиків» потребує обережності. Мед залишається продуктом із високим вмістом вуглеводів, тому людям із цукровим діабетом не варто сприймати його як необмежено безпечну альтернативу цукру. Реакція глюкози залежить від порції, загального складу прийому їжі, лікування та індивідуального стану.
Якщо людина з діабетом планує регулярно додавати мед до раціону, його кількість потрібно враховувати у загальному споживанні вуглеводів. Незвичайний склад окремого сорту може бути перспективним із наукової точки зору, але не скасовує базових правил контролю глікемії.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/ucenye-obnaruzili-poleznyj-med-dla-diabetikov/
