2312
Пиріг «одна склянка» отримав назву через дуже простий принцип відмірювання: борошно, манку, кефір і цукор беруть в однаковій кількості. Кухонні ваги для основних продуктів не потрібні, а начинку можна змінювати відповідно до сезону. На початку осені особливо добре підходять сливи, які додають солодкому тісту легкої кислинки.
Тісто готується практично в одній мисці. Не потрібно окремо збивати білки, робити опару чи охолоджувати масло. Саме тому такий пиріг зручний як швидка домашня випічка до чаю.
Інгредієнти
- борошно — 1 склянка;
- манка — 1 склянка;
- кефір або кисле молоко — 1 склянка;
- цукор — 1 склянка;
- яйця — 3 шт.;
- олія — 3 ст. л.;
- сода — 1/2 ч. л.;
- сливи або інші фрукти — для начинки.
У глибокій мисці з’єднують яйця, цукор, кефір і олію. Після цього додають манку, борошно й соду. Усе перемішують до рівномірної консистенції.
Тісто не повинно містити сухих ділянок борошна або великих грудочок манки. Після змішування його переливають у форму для випікання.
Сливи миють, розрізають навпіл і виймають кісточки. Половинки або часточки розкладають зверху на тісті. Під час випікання вони частково занурюються всередину й віддають сік м’якушці.
Духовку розігрівають до 180 градусів. Пиріг випікають близько 40 хвилин, але точний час залежить від конкретної форми й духовки.
Готовність зручно перевіряти дерев’яною шпажкою в ділянці, де немає сливи. Якщо вона виходить без сирого тіста, випічку можна діставати.
Пирогу дають трохи охолонути у формі. Цей самий базовий рецепт можна використовувати з яблуками, грушами чи ягодами, але зі сливами він виходить особливо сезонним і соковитим.
