1976
Наприкінці літа й на початку осені на кущах часто залишається багато великих зелених помідорів, і городники намагаються дочекатися їх повного почервоніння просто на рослині. Проте це не завжди необхідно. Якщо плід уже досяг фізіологічної зрілості й почав переходити до стадії достигання, він може завершити цей процес після збирання.
Ключове значення має не просто розмір томата, а його стан. Зовсім молоді, тверді й темно-зелені плоди ще продовжують формуватися. Натомість томати, які набрали типовий для сорту розмір, стали світлішими або мають перші зміни відтінку, вже ближчі до стадії, коли їх можна знімати без істотної втрати здатності достигнути.
Особливо актуальним таке рішення стає напередодні прохолодних ночей. Зниження температури сповільнює дозрівання на кущі, а тривала сира погода підвищує ризик хвороб. У такій ситуації частину сформованих плодів доцільно забрати раніше, а не чекати повного забарвлення кожного томата на грядці.
Зібрані плоди розкладають у сухому місці з нормальною циркуляцією повітря. Їм не потрібне пряме палюче сонце. Для рівномірного достигання важливіше помірне тепло. Томати періодично оглядають, щоб своєчасно прибрати пошкоджені або ті, на яких з’явилися ознаки псування.
Дозрівання можна завершити вже після збирання
Швидкість дозрівання можна регулювати. Якщо потрібно прискорити процес, поруч із зеленими плодами часто залишають уже стиглий помідор або інший фрукт, що виділяє етилен. Якщо ж завдання полягає в тому, щоб розтягнути використання врожаю на довший період, зелені плоди зберігають окремо від стиглих і регулярно перебирають.
Водночас не слід поспішати збирати зовсім дрібну зав’язь лише тому, що настала календарна осінь. Якщо прогноз залишається теплим, рослина ще здатна продовжувати налив плодів. Рішення варто приймати за фактичною погодою, станом куща та прогнозом нічних температур.
Велике значення має і здоров’я самої рослини. Якщо кущ уражений хворобою, а погода стає дедалі вологішою, очікування повної стиглості на гілках може виявитися невигідним. Здорові плоди, які вже досягли потрібної стадії розвитку, краще зняти до того, як інфекція або різке похолодання зіпсують частину врожаю.
Отже, повністю червоний колір на кущі — не єдина ознака того, що помідор можна збирати. У другій половині сезону важливо враховувати ступінь сформованості плоду, температуру, прогноз опадів і стан рослини. Такий підхід дозволяє зменшити втрати й дати частині врожаю спокійно достигнути вже після збирання.
